广州市白云工商技师学院教务处是学校教学管理工作的重要职能部门。设教务科、成教科、实训中心3个科级单位。主要职责包括：制定并完善各项教学管理制度，控制教学过程，实施教学质量监控、负责组织教学考核评价；指导系（单列室）进行教学规范化管理，统筹全校专业开发专业动态管理及专业建设工作；负责全校实训场室建设和管理，统筹调配全校教学资源；负责学校创新创业工作；负责全校教学常规管理，包括统筹和协调教学安排，统筹授课计划编制，监控教学实施，组织考试和补考，开展教学质量检查与评估等工作。